Formación · Dalizas
Especialidades Francesas
Intermedio5 semanas6 máx.
Sobre este curso
Recorremos clásicos de la pâtisserie francesa con rigor técnico: merengues, masas laminadas ligeras, cremas y glaseados. El foco está en precisión de temperatura, tiempos de horno y presentación. Ideal si ya manejas recetas básicas y quieres subir el nivel. Las recetas se adaptan a ingredientes disponibles en Bogotá y te damos alternativas cuando haga falta.
Qué obtienes
- Enfoque en técnica y presentación
- Degustación y corrección en clase
- Fichas de recetas y puntos de control
- Opción de armar caja de minis para llevar
Temario
- Macarons perfectos
- Éclairs y profiteroles
- Tartas francesas
- Chocolatería básica
Galería
